PEQUI ÁRVORE PRESERVADA

O Pequizeiro e o Ipê amarelo

O pequi (Caryocar brasiliense; Caryocaraceae) é uma árvore nativa do cerrado brasileiro, possui troncos tortuosos e característicos, cujo fruto, embora muito utilizado na cozinha nordestina, do centro-oeste e norte de Minas Gerais, é considerado tipicamente goiano. 

A linda flor do pequi

Dele é extraído um azeite denominado azeite de pequi.

Seus frutos são também consumidos cozidos, puros ou juntamente com arroz e frango.

Seu caroço é dotado de muitos espinhos, e há necessidade de muito cuidado ao roer o fruto, evitando cravar nele os dentes, o que pode causar sérios ferimentos nas gengivas.

O sabor e o aroma dos frutos são muito marcantes e peculiares. Pode ser conservado tanto em essência quanto em conserva.

O pequizeiro





Símbolo da cultura do estado brasileiro de Goiás, o pequi pode também ser encontrado em toda a região Centro-Oeste (considerada a capital da fruta) e nos estados de Rondônia (ao leste), Minas Gerais (norte e oeste), Pará (sudoeste), Tocantins, Maranhão (extremo sul), Piauí (extremo sul), Bahia (oeste), Ceará (sul), e nos cerrados de São Paulo e Paraná. Em Goiás podem ser encontradas todas as variedades, cuja frutificação ocorre entre os meses de setembro e fevereiro. Está na lista de espécies ameaçadas do estado de São Paulo. É encontrado também na Bolívia.

 No estado do Tocantins há uma cidade com o nome de Pequizeiro em homenagem à árvore, onde se celebra a festa do pequi todos os anos.

Fruto verde

Fruto maduro

O fruto pode ser apreciado em variadas formas: cozido, no arroz, no frango, com macarrão, com peixe, com carnes, no leite, e na forma de um dos mais apreciados licores de Goiás. Além de doces e sorvetes.

Pequi com arroz

Ingredientes da Receita de Arroz com Pequi
1 xícara (chá) de arroz
2 colheres (sobremesa) de óleo de canola
10 pequis
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
3 colheres de sopa de salsinha picada
2 tomates para decorar

Modo de Preparo do Arroz com Pequi
Refogue o arroz com o alho e a cebola. Coloque a água e os pequis. Deixe cozinhar e sirva quente. Salpique salsinha e decore com os tomates.
Na hora de servir, lembre-se que a polpa só pode ser mordida superficialmente. Logo abaixo ficam os espinhos que podem machucar e são difíceis de serem retirados.

Benefícios do Arroz com Pequi
Segundo as pesquisas do Laboratório de Genética e Mutagênese da Universidade de Brasília, os antioxidantes presentes no Pequi protegem as células do ataque dos radicais livres. Há evidências de que a fruta pode ser uma arma contra o câncer e ainda proteger as células dos efeitos colaterais das drogas usadas no tratamento da doença. Ou seja, o temperinho tem poderes antioxidantes consideráveis. É rico nas vitaminas A, C e E. Possui boas doses de cálcio, fósforo, potássio e magnésio. Contém betacaroteno, flavonóides e ácidos graxos ômega-3. Que beleza, não? Agora é só preparar e saborear o Arroz com Pequi, um presente ultra saudável da culinária do Centro-oeste.

Pequi com arroz: