Graziela, para você
e demais amigos
desta casa segue
a receita do
"Escondidinho"
Creme de mandioca
1 kg de mandioca já cozida e espremida quente
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de creme de leite fresco300 ml de leite de coco
4 colheres de sopa de queijo ralado fino
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de fazer
Numa panela coloque a manteiga e refogue a mandioca espremida
Retire e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite de coco
Misture o queiji ralado fino
Acerte o sal e a pimenta do reino
Reserve
Carne
½ xícara de cha de azeite
1 kg de carne (colchão mole) picada na faca
1 colher de sopa de alho amassado
½ cebola picadinha
2 colheres de café de colorau
2 colheres de sopa de pimentão verde picado
½ xícara de chá de tomates picados
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
1 tablete de caldo de carne
pimenta dedo de moça picada a gosto
sal a gosto
Modo de fazer
Numa panela com azeite refogue o colorau, o alho, a cebola, carne,
o pimentão, os tomates, as azeitonas,o cheiro-verde, o tablete de
caldo de carne e a pimenta dedo de moça.
Acerte o sal, refogue e vá pingando água.
Reserve
Creme Bechamel
4 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite
sal e pimenta- do- reino a gosto
1 pitada de noz moscada
Modo de fazer
Numa panela em fogo baixo derreta a manteiga e a farinha de trigo, mexendo sempre
Quando dissolver, adicione lentamente o leite e mexa sempre por 5 minutinhos, até engrossar
Tempere com sal e noz moscada
Reserve
Montagem
200grs de mussarela picada
100 grs de queijo parmezão ralado grosso
150 grs de requeijão cremoso
Queijo ralado para polvilhar
Cheiro-verde para salpicar
Numa travessa refratária coloque metade do creme de mandioca.
Espalhe sobre ela a carne, a mussarela o queijo parmezão o requeijão e finalize com a outra metade do creme de mandioca Espalhe o creme bechamel polvilhe queijo ralado e salpique cheiro-verde
Leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
Bom Apetite...
e demais amigos
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"Escondidinho"
Creme de mandioca
1 kg de mandioca já cozida e espremida quente
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de creme de leite fresco300 ml de leite de coco
4 colheres de sopa de queijo ralado fino
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de fazer
Numa panela coloque a manteiga e refogue a mandioca espremida
Retire e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite de coco
Misture o queiji ralado fino
Acerte o sal e a pimenta do reino
Reserve
Carne
½ xícara de cha de azeite
1 kg de carne (colchão mole) picada na faca
1 colher de sopa de alho amassado
½ cebola picadinha
2 colheres de café de colorau
2 colheres de sopa de pimentão verde picado
½ xícara de chá de tomates picados
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
1 tablete de caldo de carne
pimenta dedo de moça picada a gosto
sal a gosto
Modo de fazer
Numa panela com azeite refogue o colorau, o alho, a cebola, carne,
o pimentão, os tomates, as azeitonas,o cheiro-verde, o tablete de
caldo de carne e a pimenta dedo de moça.
Acerte o sal, refogue e vá pingando água.
Reserve
Creme Bechamel
4 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite
sal e pimenta- do- reino a gosto
1 pitada de noz moscada
Modo de fazer
Numa panela em fogo baixo derreta a manteiga e a farinha de trigo, mexendo sempre
Quando dissolver, adicione lentamente o leite e mexa sempre por 5 minutinhos, até engrossar
Tempere com sal e noz moscada
Reserve
Montagem
200grs de mussarela picada
100 grs de queijo parmezão ralado grosso
150 grs de requeijão cremoso
Queijo ralado para polvilhar
Cheiro-verde para salpicar
Numa travessa refratária coloque metade do creme de mandioca.
Espalhe sobre ela a carne, a mussarela o queijo parmezão o requeijão e finalize com a outra metade do creme de mandioca Espalhe o creme bechamel polvilhe queijo ralado e salpique cheiro-verde
Leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
Bom Apetite...
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